เมื่อวันที่ 11 พฤศจิกายน 2566 ณ โครงการวันนิมมาน อ.เมือง จังหวัดเชียงใหม่ ศาสตราจารย์ปฏิบัติ ดร.เอกชัย มหาเอก รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นประธานในพิธีเปิดงานโครงการมหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง(Wonderful Secondary City of Lanna Gastronomy Tourism) พร้อมกับรองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล ผู้อำนวยการ ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์, รองศาสตราจารย์ธีรภัทร วรรณฤมล คณบดีคณะการสื่อสารมวลชน,ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และว่าที่ร้อยเอก สันติพงศ์ บุลยเลิศ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมพิธีเปิดงานอย่างเป็นทางการ
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030362.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3323.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3318.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3337.jpg)
โครงการ มหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง (Wonderful Secondary City of Lanna Gastronomy Tourism) เป็นโครงการที่มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเมืองรอง เมืองห้ามพลาด ให้เป็นเมืองท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารล้านนาแบบใหม่ (go local Gastronomy Culture) โดยมีเป้าหมายหลักในการพัฒนาจังหวัด การท่องเที่ยวเมืองรองให้ได้รับการพัฒนาเส้นทางวัฒนธรรมอาหารล้านนาสร้างสรรค์ให้เป็นเมืองท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารล้านนารูปแบบใหม่ ให้เติบโตมีศักยภาพ และพึ่งพาตนเองได้แสดงความเป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่นที่สามารถเผยแพร่การดำรงชีพของชาวจังหวัดเมืองรองให้ออกสู่สากล
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3460.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3430.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3475.jpg)
ในโครงการฯ ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร (Food Service) อาทิ ร้านอาหาร โรงแรม Street food ในพื้นที่เป้าหมาย 4 จังหวัดท่องเที่ยวเมืองรองในพื้นที่ภาคเหนือ ได้แก่ ลำพูน ลำปาง เชียงราย และพะเยา จะได้รับการพัฒนา และยกระดับเมนูอาหารล้านนาท้องถิ่นด้วย Molecular Gastronomy เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในชุมชน ด้วยการเรียนรู้ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ Molecular Gastronomy ในการรังสรรค์จานอาหารไทยอย่างสร้างสรรค์ และบ่มเพาะผู้ประกอบการทักษะการเป็นเชฟด้าน Food Gastronomy ส่งเสริมให้เกิด Local Expert Chef ในแต่ละชุมชน เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารให้มีความแปลกใหม่เป็น New LANNA Food แต่ยังคงกลิ่นอายของวัตถุดิบท้องถิ่นในพื้นที่
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030376.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030377.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030373.jpg)
โดยกิจกรรมกิจกรรม TOP 10 go local Gastronomy ภายใต้โครงการมหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง (Wonderful Secondary City of Lanna Gastronomy Tourism) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 11 – 12 พฤศจิกายน 2566 ณ โครงการวันนิมมาน จังหวัดเชียงใหม่
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030378-1024x591.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3287.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3249.jpg)
ภายในงานพบกับกิจกรรมเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารตามวิถีของชุมชน (Route go local Gastronomy) ที่เชื่อมโยงผลงานภายใต้โครงการทั้งหมด 40 เมนูสุดพิเศษ จาก 40 ร้านอาหาร ในพื้นที่ 4 จังหวัดภาคเหนือ ลำปาง-ลำพูน-เชียงราย-พะเยา การมอบรางวัล 10 ร้านค้า ที่สุดแห่งร้านอาหารเหนือ “Top 10 go local Gastronomy” และเพลิดเพลิน ไปกับ ศิลปินมากความสามารถผู้ค่ำหวอดในวงการอาหาร Mini concert จากคุณ “เบน ชลาทิศ“ พร้อมกับ คุณ “หยาด พิรุณ” ตัวแม่แห่งวงการ Cover ที่จะมาสร้างรอยยิ้มและความสุขให้กับทุกคน อย่างอิ่มเอมตั้งแต่เวลา 11.00 – 22.00 น. ณ โครงการ One Nimman Chiangmai
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030367.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3288.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_3281.jpg)
![](https://www.cmthainews.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48030364.jpg)
จัดโดย ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Like (0)